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Parmigiana di zucchine

Ingredienti per 4 persone 1 kg di zucchine 100 g di prosciutto cotto 250 ml di besciamella 150 g di provola 50 g di Parmigiano grattugiato Prendete le zucchine, tagliatele a fettine per la lunghezza e grigliatele su un teglia. Tagliate a fettine sottili la provola. Versate l’olio nella teglia, aggiungete un sottile strato di […]

peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

Ingredienti 4 peperoni 4 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai di olio extra vergine 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 cucchiaio di uvetta sultanina precedentemente rinvenuta in acqua fredda 1 cucchiaio di pinoli 100 gr di olive verdi snocciolate due cucchiai di pangrattato qualche fogliolina di salvia qualche rametto di timo sale […]

Hummus di Biarbabietole

L’hummus di barbabietole è una variante dell’hummus di ceci molto facile e veloce da preparare. E’ ottima spalmata su pane e crostini, come antipasto o stuzzichino. Ingredienti: PER LA SALSA TAHINA • 100 g di semi di sesamo • olio di sesamo • sale PER L’HUMMUS • 400 g di barbabietole precotte • 1 confezione da 240 g di ceci precotti • il succo di 1 limone • sale […]

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Salame di cioccolato

Ingredienti 300 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa 150 gr di burro 200 gr di cioccolato fondente 2 uova 100 gr di zucchero zucchero a velo qb Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi. Effettuate questo procedimento con le mani e non con il frullatore, poichè i pezzi si dovranno sentire all’interno del salame. Mettete a […]

crispelle di riso ricetta

La ricetta delle crispelle di riso siciliane

Si avvicina la festa del Papà e quindi è tempo di crispelle di riso! Chiamatele come preferite: crispelle di riso o zeppole di San Giuseppe, il gusto speciale è sempre lo stesso. Le crispelle di riso siciliane sono frittelle a base di un impasto di riso, latte, farina e acqua sono dei dolci da gustare […]

chiacchiere

La ricetta delle Chiacchiere

La ricetta delle chiacchiere, dolce tipico di Carnevale, è semplice e veloce e, per i salutisti, oggi è possibile cuocere le chiacchiere nell’olio di semi invece che nello strutto o, altrimenti, scegliere la versione al forno. Ecco una versione tradizionale delle chiacchiere, con qualche consiglio di fantasia: Per gli ingredienti: 250 gr di farina bianca, […]

cappone

Cappone Ripieno

Ingredienti 2 kg di cappone 120 gr di salsiccia 180 gr di macinato di manzo 1 uovo 100 gr di indivia 3 fettine di pancarrè latte rosmarino salvia timo prezzemolo vino bianco secco o brodo vegetale 20 gr di pistacchi sale e pepe noce moscata burro olio Riducete in granella i pistacchi con un coltello e mettete a bollire […]

pandoro_copertina

Pandoro fatto in casa

Ingredienti PER IL POOLISH 80 ml d’acqua a temperatura ambiente 50 gr di farina 3 gr di lievito di birra secco i semi di mezza stecca di vaniglia PER IL PREIMPASTO 30 ml d’acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di miele 60 gr di farina 1 tuorlo 4 gr di lievito di birra secco PER […]

Il-Buccellato-Siciliano

Buccellato Siciliano

INGREDIENTI per la pasta 1 kg di farina 00 300 g zucchero 250 g sugna 5 tuorli d’uovo 1 bustina di vaniglina 1 busta lievito per dolci 200 ml di latte circa il succo di un’arancia INGREDIENTI per il ripieno 500 g fichi secchi 200 g uva passa 150 g noci tostate 150 g mandorle […]

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Lasagne al Salmone

Dosi per 4 persone 250 gr di lasagne fresche  400 ml di besciamella  300 gr di filetto di salmone  100 gr di grana  olio di oliva extravergine  sale Le lasagne al salmone sono un primo piatto gustoso e delicato allo stesso tempo, preparato con lasagne fresche all’uovo, besciamella, parmigiano e salmone. Sono perfette come alternativa […]